Crostata di ricotta con gocce di cioccolata
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata di ricotta con gocce di cioccolata", scopri come si prepara.
Crostata di ricotta con gocce di cioccolata
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Ingredienti
- burro
- farina 00
- gocce di cioccolato
- lievito
- ricotta
- scorza di limone
- succo di limone
- uova
- zucchero
Ricetta
Preparazione Lavorare con le mani la farina con il burro (deve essere freddo da frigorifero), fino a quando non diventa un composto farinoso.
Con il composto ottenuto creare una fontana e aggiungere al suo interno i tuorli, lo zucchero, la scorza del limone, il sale, il lievito e mescolare bene con una forchetta fino ad unire completamente gli ingredienti.
Dopodiché amalgamare piano piano la farina sempre con l’aiuto di una forchetta, poi iniziare a lavorare l’impasto con le mani nel minor tempo possibile.
Lasciare la frolla in frigo per 30 minuti.
Nel frattempo prepariamo il ripieno: mescolare con una frusta la ricotta con i tuorli (gli albumi vanno lasciati da parte), lo zucchero, il succo di limone, la scorza e la farina.
Infine aggiungere le chiare montate a neve mescolando dal basso verso l’alto con una spatola, per ultimo aggiungere le gocce di cioccolato.
Poi stendere la pasta frolla e metterla in una teglia da crostata, stendere il.
