Vellutata di Carote e Zenzero
Ricetta, ingredienti e consigli per "Vellutata di Carote e Zenzero", scopri come si prepara.
Vellutata di Carote e Zenzero
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Ingredienti
- aglio
- brodo vegetale
- carote
- olio
- pane integrale
- pepe
- rosmarino
- sale
- salvia
- zenzero
Ricetta
preparate una pentola ben capiente con acqua (o brodo vegetale) ed immergetevi le carote, a fuoco moderato attendete quindi che raggiungano una consistenza morbida.
Nel frattempo prendete una mandolina e andate a creare delle chips di carote, disponetele in una teglia ben distanziate l'una dall'altra e infornatele (un quarto d'ora a 150 gradi); serviranno sia da guarnizione sia per dare un tocco di croccantezza alla vostra vellutata.
Estraete il succo dallo zenzero (se non avete un estrattore potete immergerlo in acqua o nel brodo assieme alle carote).
A questo punto, mentre attendete che le carote raggiungano la giusta consistenza, potete tagliare a dadini il pane e farlo rosolare in una padella ben caldo con olio extra vergine di oliva, un ramette di rosmirano e uno spicchio d'aglio.
Una volta che le carote al tatto saranno morbide scolatele e procedete a frullare il tutto con un frullatore ad immersione,.
