Karidopita
Ricetta, ingredienti e consigli per "Karidopita", scopri come si prepara.
Karidopita
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Ingredienti
- albumi
- brandy
- cannella
- cognac
- formaggio grana
- garofano
- lievito
- lievito in polvere
- limoni
- noci
- pangrattato
- sale
- sciroppo
- sesamo
- succo di limone
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
Ricetta
Procedimento: Tritate le noci finemente lasciando una piccola parte (a piacere) a grana pi grossa.
In un recipiente mischiate noci, pangrattato, lievito, cannella e chiodi di garofano.
Separate gli albumi dai tuorli.
Aggiungete un pizzico di sale agli albumi e montateli a neve ferma.
Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa e pi chiara dal colore iniziale.
Aggiungete a filo il cognac o brandy.
Ai tuorli incorporate le polveri (noci, pangrattato ecc) e poi aggiungete in due o tre dosi incorporando gli albumi montati a neve, amalgamando con movimenti lenti dal basso verso all'alto.
Versate in una teglia da 28 cm precedentemente ingrassata (con margarina se vi preme mantenere l'assenza di lattosio o burro se non ci sono problemi) e infarinata.
Cuocete a forno statico, precedentemente portato a 180C, per 40 minuti.
Fate bollire per 5 minuti lo zucchero con l'acqua, un pizzico di sale e una cucchiaiata di succo di limone (io.
