Ricetta, ingredienti e consigli per "La Pizza del Bonci…le lente lievitazioni!", scopri come si prepara.
Procedimento: In una ciotola mettete farina e lievito, aggiungete l'acqua poco alla volta girando con un cucchiaio Unite tutta l'acqua, l'olio e infine il sale Ottenete una palla morbida e coprite con un canovaccio lasciando riposare 10 minuti Versate farina di semola rimacinata e rovesciate l'impasto Spolverate ancora con farina di semola e fate le pieghe Quando l'impasto sarà diventato compatto mettetelo nella ciotola oliandola e coprite con pellicola Riposo in frigo per 24 ore Il giorno dopo togliete l'impasto dal frigo e lasciatelo riposare per 1 ora Spolverizzate farina di semola su una spianatoia, rovesciateci l'impasto e iniziate a picchiettarlo prima sui lati, poi al centro in modo da allargarlo senza violentare la lievitazione Rigiratelo e spolverizzate ancora di farina e ancora picchiettate coi polpastrelli e allargatelo Così per 3 4 volte avendo cura di avere senza farina sotto l'impasto Quando sarà.