CARBONARA AI CARCIOFI E PANCETTA
Ricetta, ingredienti e consigli per "CARBONARA AI CARCIOFI E PANCETTA", scopri come si prepara.
CARBONARA AI CARCIOFI E PANCETTA
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Ingredienti
- aglio
- carciofi
- olio d'oliva extra-vergine
- pancetta
- parmigiano
- pasta tipo tagliolini
- pepe
- uova
Ricetta
Preparazione: Pulire e tagliare i carciofi in pezzi grossolani.
Far bollire i carciofi in acqua salata per 20-25 minuti.
In una pentola far soffriggere uno spicchio d'aglio in olio evo.
Quando l'aglio si sarà colorito aggiungere i carciofi e farli rosolare per qualche minuto.
Tagliare la pancetta in pezzi e aggiungerla ai carciofi, mescolare e far cuocere fino a che la pancetta non si sarà colorita: In una ciotola lavorare con una forchetta le uova, il parmigiano e il pepe fino ad ottenere un composto omogeneo.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata per il tempo necessario.
Scolare la pasta al dente, unirla ai carciofi e mescolare.
Aggiungere le uova alla pasta e mescolare il tutto per un paio di minuti.
Impiattare con l'aiuto di un coppapasta, aggiungere a piacere del parmigiano grattugiato o del pepe nero tritato.
Fonte: lacucinadelbradipo Ti potrebbe interessare anche.
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