Insalata di avena con zucca ceci e feta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di avena con zucca ceci e feta", scopri come si prepara.
Insalata di avena con zucca ceci e feta
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Ingredienti
- avena
- ceci
- cipolla
- cipolla rossa
- curcuma
- feta
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- sale
- zucca
Ricetta
Procedimento Pulite la zucca, togliendo la buccia, i semi ed i filamenti.
Lavatela sotto l’acqua corrente e asciugatela con carta da cucina.
Tagliate a dadini.
In una padella antiaderente scaldate 2-3 cucchiai di olio extravergine di oliva, aggiungete la zucca tagliata.
Regolate di sale.
Cuocete la zucca per circa 20 min o fino a quando risulterà morbida.
Sciacquate bene l'avena decorticata sotto l'acqua corrente.
Cuocetela in acqua salata per circa 35 min.
Prima del termine di cottura versate mezzo cucchiaino di curcuma e un pizzico di pepe.
Scolate e condite l'avena con un filo di olio.
Scaldate una padella antiaderente e versateci i ceci scolati dall'acqua di cottura cuocete per 10 min, muoveteli spesso in modo da assicurare una cottura uniforme.
A fine cottura conditeli con 2 cucchiai di olio.
Affettate la cipolla.
Tagliate a dadini la feta.
In una ciotola condite l'avena con la zucca, ceci, cipolla e feta.
Completate con un filo di olio.
