Polpettone ripieno di bietola e scamorza
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpettone ripieno di bietola e scamorza", scopri come si prepara.
Polpettone ripieno di bietola e scamorza
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Ingredienti
- aglio
- bietole
- carne macinata
- latte
- maiale
- noce moscata
- olio d'oliva extra-vergine
- pane raffermo
- parmigiano
- sale
- scamorza
- uova
Ricetta
Procedimento Pulite la bietola, eliminando le foglie più dure e sciupate.
Lavatele e sgocciolate bene.
Fate cuocere con un filo d'olio e uno spicchio di aglio, girate di tanto in tanto.
Lasciate cuocere per 4-5 minuti con un coperchio.
Spegnete e lasciate raffreddare.
Inzuppate nel latte le fettine di pane o pan carrè, dopo 5 minuti strizzatele bene.
In una ciotola, mettete la carne macinata, le uova, il formaggio grattugiato, il pane spezzato in piccoli pezzi, uno spicchi odi aglio tritato, un pizzico di noce moscata, un pizzico di sale e amalgamate bene il tutto fino a ottenere un composto molto compatto.
Su di un foglio di carta forno create con l’impasto un rettangolo.
Appoggiate la bietola ben strizzati e tritati, al centro metteteci la scamorza tagliata a fettine sottili e richiudete il tutto, aiutandovi con la carta forno.
Chiudendo bene i lati.
Spennelate la superficie con un filo di olio e appoggiate il polpettone con la sua carta forno.
