Ricetta – Rigatoni al forno alla siciliana
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Ricetta – Rigatoni al forno alla siciliana
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Ingredienti
- besciamella
- burro
- cipolla
- farina
- latte
- melanzane
- noce moscata
- olio
- olio di semi
- origano
- pangrattato
- parmigiano
- passata di pomodoro
- pasta tipo rigatoni
- pepe nero
- pomodori
- ricotta
- sale
- salsicce
- sugo
- zucchero
Ricetta
Procedimento : La cipolla : Tritatela e dividetela in 2 parti I pisellini : Metteteli direttamente in pentola ancora surgelati Aggiungete un cucchiaio di acqua Iniziate la cottura a fiamma lenta Quando il ghiaccio si scioglie del tutto Alzate la fiamma e fateli asciugare Aggiungete Metà della cipolla trita Un filo d'olio Un pizzico di sale Una macinata di pepe nero Cuoceteli per 10 minuti circa Il pomodoro : Iniziate la cottura a fiamma dolce con gli ingredienti sopra riportati La melanzana : Sbucciatela, tagliatela a dadini ed infarinatela Fate scaldare gli oli e friggetela Salatela ed appoggiatela su un panno carta Asciugatela bene ed aggiungetela al pomodoro in cottura Lasciate cuocere il tutto a fiamma dolce per altri 10 minuti circa La salsiccia : Mettetela in una ciotola Aggiungete 2 cucchiai di acqua e sgranatela In padella Versate un cucchiaio di olio.
