Sfilatino torto con olive verdi

Ingredienti

• grano
• lievito di birra
• olio d'oliva extra-vergine
• olive verdi
• sale
• zucchero

Ricetta

Preparazione In un bicchiere capiente versare l'acqua, un cucchiaino di zucchero e sbriciolare il lievito di birra; Sciogliere il lievito di birra con un cucchiaino e lasciare riposare per 10 minuti; Versare l'acqua con il lievito in una ciotola assieme alla farina, l'olio e il sale; Impastare energicamente fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo; Creare una palla, adagiarla in una ciotola e coprirla con un canovaccio; Lasciare lievitare fino al raddoppio per circa un'ora; Nel frattempo tritare grossolanamente le olive verdi; Quando l'impasto sar lievitato, aggiungere le olive e rimpastare fino a quando saranno inglobate completamente; Spolverare una spianatoia con abbondante farina e rovesciare l'impasto; Spolverare la superficie dell'impasto con abbonante farina e con le mani stenderlo fino ad ottenere un rettangolo di qualche centimetro di spessore; Tagliare l'impasto con un tarocco per ottenere 4 strisce di.

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