La ricetta Millefoglie scomposta all’alchermes rappresenta un’espressione dell’eleganza e della raffinatezza della pasticceria italiana. Originaria della cucina napoletana, questa versione della ricetta classica deve il suo nome all’utilizzo dell’alchermes, un liquore aromatizzato alla rosa e all’arancia, che conferisce un sapore unico e aromatico al piatto. Solitamente servita in occasioni speciali come matrimoni e feste, la Millefoglie scomposta all’alchermes è un dolce sofisticato e raffinato che si presta alla presentazione in tavola.
- Prendete la pasta sfoglia e stendetela su una superficie piana, spolverandola con un po’ di maizena per evitare che si attacchi.
- Sbudellate la pasta in fogli sottili e disponeteli su una teglia.
- In un pentolino, scaldate il latte con lo zucchero e l’alchermes finché non sarà completamente sciolto.
- In un’altra ciotola, mescolate l’amido di mais con un po’ di latte freddo, aggiungendo gradualmente il resto del latte caldo, mescolando costantemente.
- Versate il composto ottenuto sulla pasta sfoglia e decoratelo con gocce di cioccolato.
- Lasciate raffreddare il tutto in frigorifero per almeno 2 ore.
- Servite la Millefoglie scomposta all’alchermes fresca e decorata con fogli di cioccolato.
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