POLLO ALLA BELLUNESE
Ricetta, ingredienti e consigli per " POLLO ALLA BELLUNESE", scopri come si prepara.
POLLO ALLA BELLUNESE
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Ingredienti
- aglio
- brodo di pollo
- burro
- fegatini di pollo
- funghi porcini
- olio d'oliva extra-vergine
- polenta
- pollo
- prezzemolo
- salame
- sale
- salvia
- vino bianco
Ricetta
Preparazione : Mettete i porcini essiccati in ammolo in poca acqua tiepida.
Pulite i champignons con un panno umido, facendo attenzione ad eliminare eventuali tracce di terriccio, e tagliate a fette non troppo sottili.
In una padella scaldate met dell' olio e saltate i champignons all'aglio.
Ritirate dal fuoco, eliminate l' aglio e tenete da parte.
Tagliate i fegatini a pezzi e saltateli con il resto dell' olio.
Sfumate con il brandy, lasciate evaporare l' alcool e tenete pure da parte.
Tagliate il pollo a 8 pezzi e asciugate con carta assorbente.
In una casseruola bassa e larga scaldate il burro chiarificato e fate rosolare il pollo.
Sfumate col vino e lasciate evaporare l' alcool.
Aggiungete i fegatini, il brodo caldo, la salvia, salate e pepate.
Coprite la casseruola, abbassate il fuoco e lasciate cuocere mezz' oretta.
Quando il pollo sar cotto, aggiungete i champignons e i porcini col loro sughetto.
Regolate di.
