Ricetta – Trippa e fagioli
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Ricetta – Trippa e fagioli
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Ingredienti
- alloro
- bicarbonato
- carote
- cipolla
- concentrato di pomodoro
- fagioli
- fagioli borlotti
- limoni
- olio
- origano
- parmigiano
- patate
- prezzemolo
- sale
- sedano
- trippa
- vino bianco
Ricetta
Procedimento : La sera prima : Mettete i fagioli in una ciotola Copriteli di acqua Aggiungete il bicarbonato di sodio Lasciateli in ammollo per 12 ore Il giorno dopo : Colateli e sciacquateli Versateli in una pentola Copriteli di acqua ed aggiungete 2 foglie di alloro 1 cucchiaino di sale Cuoceteli a fiamma media per circa 1 ora Trascorsa l’ora di cottura, colateli La trippa : In pentola : Mettete la trippa in pentola Copritela di acqua Aggiungete L'alloro Un cucchiaio di sale Il limone tagliato in due Cuocetela per 30 minuti dal bollore Colatela e tagliatela a listarelle sottili Scaldate 500 ml.
circa di acqua Nel mixer mettete La cipolla La carota Il prezzemolo Il sedano Tritateli La patata : Tagliatela a cubetti In una padella capiente e con i bordi alti mettete Il trito 2 cucchiai di olio extravergine Fatelo soffriggere leggermente ed.
