Karidato

Ingredienti

• albumi
• cacao amaro
• cannella
• cioccolato fondente
• noci
• panna fresca
• sale
• scorza d'arancia
• sesamo
• vaniglia
• zucchero

Ricetta

preparare ma necessitano di noci e cioccolato di qualit.

Eccovi la ricetta: Ingredienti: 300 g di noci 30 g di cacao amaro 2 albumi 1 pizzico di sale 150 g di zucchero mezza bacca di vaniglia mezzo cucchiaino di cannella (facoltativo) pochissima scorza d'arancia (facoltativa) 100 g di cioccolato fondente al 55% 40 g di panna fresca Esecuzione: Mettete nel tritatutto le noci e polverizzatele.

Aggiungete il cacao amaro e mischiate bene.

Montate a neve fermissima gli albumi con un pizzico di sale e continuando a montare aggiungete poco per volta lo zucchero, fino a formare una meringa (cruda ovviamente).

Aggiungete i semi di mezza bacca di vaniglia o una bustina di vanillina ed eventualmente cannella e scorza d'arancia se volete.

Con una spatola di silicone e movimenti lenti dal basso verso l'alto incorporate le noci col cacao.

Bagnandovi le mani formate palline poco pi.

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