Biscotti meringati
Ricetta, ingredienti e consigli per "Biscotti meringati", scopri come si prepara.
Biscotti meringati
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Ingredienti
- albumi
- burro
- farina
- meringhe
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero a velo
Ricetta
Procedimento: Cominciate a preparare la base dei biscotti.
In una ciotola unite la farina, il burro morbido, i tuorli, la creme fraiche e lo zucchero a velo.
Mischiate a mano fino a ottenere un composto omogeneo.
Fatelo riposare in frigo una decina di minuti.
Nel frattempo preparate la meringa alla francese.
In una ciotola con una frusta elettrica cominciate a montare gli albumi, quando prendono corpo unite una metà dello zucchero a velo.
Quando gli albumi cominciano a creare una spuma lucida e compatte, unite pian piano il restante zucchero.
Dovete ottenere una meringa bianca e che faccia il ciuffo.
Riprendete l'impasto e ricavate tanti dischetti con una formina da 3 cm di diametro.
Formate su ogni dischetto un ciuffo di meringa.
Infornate a 160° per 30 minuti circa .
Teneteli d'occhio, perché la base deve ben colorirsi e la meringa non deve bruciare.
Sfornateli e lasciateli raffreddare spostandoli con attenzione perché sono delicati come.
