Ricetta – Biscotti di Natale alle mandorle
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Ricetta – Biscotti di Natale alle mandorle
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Ingredienti
- albumi
- arance
- biscotti
- cannella
- cioccolato
- cioccolato fondente
- codette
- farina 00
- glassa
- latte
- lievito per dolci
- limoni
- mandorle
- uova
- vanillina
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
Procedimento : Le mandorle : Tostatele in forno o in un padellino Nel mixer tritate : Le mandorle con lo zucchero In una ciotola : Passate il trito in una ciotola ed aggiungete La vanillina Il lievito La cannella La scorza del limone La farina Le uova Amalgamate bene e formate una palla In spianatoia : Infarinatela Infarinate anche la pasta e tiratela fino ad uno spessore di 3 mm.
circa Formate le stelle Sistematele man mano nelle teglie foderate con carta forno In forno : Statico o ventilato Preriscaldarlo a 180° In base allo spessore che ricavate, la cottura varia da 8 a 12 minuti Se infornate 2 teglie per volta, il forno va messo nella funzione ventilato e vanno invertite a metà cottura Una volta sfornati, lasciateli raffreddare La glassa : Va preparata quando i biscotti sono freddi Con le fruste o con il cono bucherellato Montate l'albume dando 4 giri al mixer .
