Gran bollito cremonese, un classico della cucina natalizia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gran bollito cremonese, un classico della cucina natalizia", scopri come si prepara.
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Gran bollito cremonese, un classico della cucina natalizia
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- cappone
- cipolla bianca
- gallina
- lingua
- maiale
- manzo
- salame
- sale grosso
- sedano
- vitello
Ricetta
...preparazione lunga, ma che vale la pena Il gran bollito cremonese non è una ricetta semplicissima. A dire il vero la preparazione non prevede trattamenti particolari. Proprio come suggerisce il nome, il metodo di cottura predominante è la bollitura . Tuttavia, impone un “tempismo” quasi perfetto: ciascuna carne ha un suo tempo di cottura, e va trattata secondo le sue specificità. Sicché la lingua richiede ben tre ore in acqua bollente, il manzo e il cappone un’ora (o al massimo un’ora e mezza), il salame sempre meno di cinquanta minuti. Il segreto per un buon...
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