Pandoro ai mirtilli e cioccolato Ruby
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pandoro ai mirtilli e cioccolato Ruby", scopri come si prepara.
Pandoro ai mirtilli e cioccolato Ruby
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Ingredienti
- burro
- cioccolato
- farina
- lievito di birra
- limoni
- miele
- mirtilli
- pandoro
- sale
- uova
- vaniglia
- zucchero
Ricetta
PROCEDIMENTO: Occorrono due giorni di lavoro quindi vi indicherò giorno 1 e 2 come al solito.
GIORNO 1 ORE 19.
00 Preparo il lievitino mettendo in un piatto fondo il lievito di birra e l'acqua, lo faccio sciogliere poi aggiungo la farina, impasto, faccio una palla, la metto in un bicchiere incidendo a croce e faccio lievitare fino al raddoppio, ci vorrà circa un'ora e mezza.
GIORNO 1 ORE 20.
30 Procedo con il primo impasto, nella ciotola dell'impastatrice metto la farina, il lievitino e metà delle uova, inizio ad impastare con il gancio a foglia, quando iniziano ad assorbirsi aggiungo lentamente le restanti uova, poi lo zucchero e solo quando si sarà incordato il burro a temperatura ambiente.
Impasto finchè l'impasto non si stacca bene dalle pareti e forma una bella maglia glutinica.
A questo punto trasferisco l'impasto sul piano di lavoro, faccio qualche piega, pirlo poi ne prendo una parte e la metto in un bicchiere.
