Linzer Cookies
Ricetta, ingredienti e consigli per "Linzer Cookies", scopri come si prepara.
Linzer Cookies
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Ingredienti
- burro
- cannella
- confettura
- farina 00
- farina di mandorle
- lievito
- lievito per dolci
- limoni
- mirtilli
- sale
- sale fino
- tuorlo d'uovo
- zucchero a velo
- zucchero di canna
Ricetta
Preparare la frolla: in una ciotola o nella planetaria con il gancio a foglia, mescolare lo zucchero di canna ed il burro tagliato a tocchetti.
Quando saranno amalgamati unire la farina di mandorle e continuare a mescolare.
Unire quindi la buccia di mezzo limone, la cannella ed il tuorlo d'uovo.
Infine unire la farina 00 con il lievito ed il sale.
Lavorare l'impasto finchè diventa una massa omogenea; toglierlo dalla ciotola o dalla planetaria, dargli la forma di un panetto, coprirlo con la pellicola alimentare e metterlo al fresco (anche in frigorifero) per almeno mezz'ora.
Stendere metà impasto su una superficie infarinata aiutandosi con il mattarello.
Con un tagliabiscotti ricavare i Linzer Cookies "pieni".
Stendere anche l'altra metà impasto e ricavare i Linzer Cookies "forati".
Mettere i biscotti su una teglia ricoperta di carta forno ed infornare nel forno già caldo a 180° per 15'.
Far raffreddare i biscotti e poi disporre al centro di.
