Medaglioni di panissa con porri e zucca
Ricetta, ingredienti e consigli per "Medaglioni di panissa con porri e zucca", scopri come si prepara.
Medaglioni di panissa con porri e zucca
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Ingredienti
- aglio
- biscotti
- cumino
- farina
- farina di ceci
- formaggi
- funghi
- insalata
- legumi
- olio d'oliva extra-vergine
- pane
- patate
- pepe
- porri
- riso
- sale
- seitan
- semi di papavero
- tempeh
- tofu
- zucca
Ricetta
Procedimento: Mettere la farina in una ciotola e versare acqua mescolando con una frusta per evitare i grumi.
Lasciare a riposare almeno 1 ora.
Io la metto in ammollo la sera prima, viene cremosa e possiamo anche ridurre la cottura di 10 minuti.
Quando la pastella ha riposato,aggiustarla di sale e portare il tutto a bollore mescolando con cura.
Appena raggiunge il bollore abbassate la fiamma al minimo e mescolate per 30 -4o minuti.
Il composto inizier ad addensarsi.
Mescolate sempre.
Dopo 40 minuti, oleate dei piccoli coppapasta e il piatto.
Riempite i cilindri con il composto, livellate bene la superfice e lasciate a raffreddare.
Prima a temperatura ambiente e poi in frigo.
Tagliare la zucca a piccoli dadini.
In una padella versare olio, semi di cumino,pochino di aglio e attivare il cumino rosolando dolcemente.
Poi aggiungere la zucca,salare e pepare e sfumare con poca acqua.
Cuocere la zucca finch no morbida.
A met cottura circa.
