Filetto al tartufo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Filetto al tartufo", scopri come si prepara.
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Filetto al tartufo
https://lamagaincucina.com/Ingredienti
- burro
- filetti di manzo
- guanciale di maiale
- noci
- olio d'oliva extra-vergine
- pancetta
- panna da cucina
- peperoncino
- rosmarino
- sale
- tartufo
Ricetta
...PROCEDIMENTO: Per prima cosa preparo la salsa al tartufo quindi grattugio il tartufo, verso l'olio in un pentolino e quando è caldo aggiungo il tartufo grattugiato, mi raccomando alla temperatura dell'olio, dovrà essere soltanto caldo e non scottare altrimenti si brucia il tartufo e finisce la magia. Aggiungo il sale, il peperoncino e la panna Mescolo per bene, spengo e lascio da parte. Rivesto i medaglioni di filetto con 2 o 3 fette di guanciale e lo lego con lo spago da cucina In un'ampia padella metto una noce di burro, un filo di olio extravergine di oliva...
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