Filetto al pepe verde senza panna
Ricetta, ingredienti e consigli per "Filetto al pepe verde senza panna", scopri come si prepara.
Filetto al pepe verde senza panna
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Tempo di preparazione: 10 Minuti
Tempo di cottura: 5 Minuti
Ingredienti
- brandy
- burro
- filetti di manzo
- guanciale di maiale
- pepe verde in grani
- rosmarino
- sale
Ricetta
preparazione 10 Minuti Tempo di cottura 5 Minuti Porzioni 4 persone Metodo di cottura Fornello Cucina Francese Ingredienti 4 fette Filetto di manzo 4 fette Guanciale 1 rametto Rosmarino 2 cucchiai Pepe verde in grani q.
Burro 1 bicchierino Brandy q.
Sale Preparazione Per prima cosa, avvolgere i medaglioni di filetto nel guanciale e legarli con lo spago.
Far sciogliere , poi, una noce di burro insieme al rosmarin o, per fargli prendere il profumo.
Riprendere la carne e con un pennello cospargerla con il burro .
Dopo averlo condito bene metterla in una padella incandescente, unire il rosmarino, e farla cuocere 2 minuti per lato .
Una volta girato il filetto dopo i primi 2 minuti, mettere in padella il pepe verde, una noce di burro ed il brandy .
Alzare la fiamma fino a terminare l'evaporazione.
