Troccoli con pesto di rucola e cozze
Ricetta, ingredienti e consigli per "Troccoli con pesto di rucola e cozze", scopri come si prepara.
Troccoli con pesto di rucola e cozze
http://www.lacucinadimauro.it/
Ingredienti
- aglio
- cozze
- mandorle
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta fresca
- pepe
- pesto
- rucola
- semola di grano
Ricetta
Procedimento : Prepariamo il pesto di rucola.
Lavate la rucola e asciugatela bene.
Prendete un boccale e poneteci dentro la rucola, le mandorle (io ho usato quelle non pelate, ma con la pellicina marrone).
Unite agli ingredienti 50 mL di olio EVO e un pizzico di sale.
Frullate il tutto con un frullatore o con un minipimer a immersione.
Fermatevi quando avrete ottenuto un pesto cremoso e omogeneo.
Passiamo a preparare le cozze.
Rosolate uno spicco di aglio in olio EVO.
Aggiungete le cozze e lasciate cuocere a fuoco vivo per 10 min.
Non salate, le cozze sono piuttosto sapide di loro.
Lessate i troccoli in abbondante acqua calda poco salata.
Scolate la pasta e saltatela in padella con il sughetto cozze.
Unite il pesto di rucola e amalgamate a fuoco spento.
Aggiungete una manciata di pepe di Sichuan e servite il piatto caldo.
Buon appetito.
Invia commento Annulla risposta La Cucina di.
