Troccoli con pesto di rucola e cozze
Ricetta, ingredienti e consigli per "Troccoli con pesto di rucola e cozze", scopri come si prepara.
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Troccoli con pesto di rucola e cozze
http://www.lacucinadimauro.it/Ingredienti
- aglio
- cozze
- mandorle
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta fresca
- pepe
- pesto
- rucola
- semola di grano
Ricetta
...Procedimento : Prepariamo il pesto di rucola. Lavate la rucola e asciugatela bene. Prendete un boccale e poneteci dentro la rucola, le mandorle (io ho usato quelle non pelate, ma con la pellicina marrone). Unite agli ingredienti 50 mL di olio EVO e un pizzico di sale. Frullate il tutto con un frullatore o con un minipimer a immersione. Fermatevi quando avrete ottenuto un pesto cremoso e omogeneo. Passiamo a preparare le cozze. Rosolate uno spicco di aglio in olio EVO. Aggiungete le cozze e lasciate cuocere a fuoco vivo per 10 min. Non salate, le cozze sono piuttosto sapide di loro. Lessate...
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