Fiocchi di pasta fresca alla Trabaccolara
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fiocchi di pasta fresca alla Trabaccolara", scopri come si prepara.
Fiocchi di pasta fresca alla Trabaccolara
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- cipolla bianca
- farina
- gallinella
- limoni
- nasello
- olio
- peperoncino
- pomodorini
- prezzemolo tritato
- sale
- scorfani
- triglie
- uova
Ricetta
Preparazione Mettete una padella sopra il fuoco con olio, cipolla, peperoncino q b e l’aglio, fate soffriggere per qualche minuto (aggiungendo un poco di acqua calda se necessario) aggiungete i pomodori, sfumate con il vino salate.
Mettete dentro i filetti di pesce, fate cuocere qualche minuto.
Nel frattempo cuocete la pasta qualche minuto, scolatela al dente e mettetela nella pentola con un poco di liquido della pasta, continuate la cottura qualche altro minuto, mescolando fino a cottura …spolverate con basilico fresco e limone grattugiato.
Aggiustate di sale.
Per la pasta 400 g di farina 0 macinata a pietra 4 uova intere Un pizzicotto di sale e 2 cucchiai d’olio extra Preparazione Impastate tutti gli ingredienti fino ad avere un impasto liscio, fate riposare il panetto avvolgendolo nella pellicola, fate riposare 30 minuti.
Riprendete la pasta spianatela, tagliatela a piccoli quadratini, prendete un quadratino alla volta, con il.
