Risotto alchechengi e salmone marinato

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto alchechengi e salmone marinato", scopri come si prepara.

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Risotto alchechengi e salmone marinato

Una Bancaria In Cucina
Risotto alchechengi e salmone marinato
Ingredienti
  • brodo vegetale
  • burro
  • limoni
  • noci
  • olio
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pepe rosa
  • riso
  • sale
  • salmone
  • vino bianco
Ricetta

...Mettete il trancio di salmone a marinare insieme ad olio EVO, limone e pepe rosa per qualche ora. Scaldate una pentola, quindi mettete a tostare il riso per qualche minuto. Aggiungeteci quindi mezzo bicchiere di vino bianco secco e lasciatelo a cuocere fino alla sua completa evaporazione. Continuate la cottura, aggiungendo un mestolo alla volta il brodo vegetale. Nel frattempo, mettete in un becher gli alchechengi e frullateli, aiutandovi eventualmente con un goccio d'acqua nel caso in cui il composto dovesse risultare troppo denso. A cinque minuti dal termine della cottura del riso e a brodo...

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