Risotto senza burro con riso venere e zucca speziata
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto senza burro con riso venere e zucca speziata", scopri come si prepara.
Risotto senza burro con riso venere e zucca speziata
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Ingredienti
- curry
- moscata
- riso venere
- sale
- spezie
- zucca
Ricetta
Procedimento Innanzitutto tagliate la zucca a spicchi, eliminate i semi e i filamenti.
Ora togliete anche la buccia con un coltello abbastanza tagliente ed infine tagliate la polpa della zucca a cubetti.
Lasciate da parte qualche fettina tagliata molto sottile per decorare il risotto.
In una teglia rivestita con carta forno, adagiate le fettine di zucca e aromatizzate con sale e spezie a piacere; io ho usato la paprika dolce, il curry rosso e il tandoori.
Fate cuocere in forno ventilato per una ventina di minuti o finch le fettine non saranno simili a chips croccanti.
Ora, invece, vediamo nel dettaglio come cucinare il risotto con cottura pilaf.
Innanzitutto in un pentolino fate bollire l'acqua: la quantit deve essere doppia rispetto al volume del riso; questo significa che per 1 tazza di riso sono necessarie 2 tazze di acqua.
Nel frattempo procedete alla tostatura a secco del riso: versate il riso in un tegame dal fondo antiaderente posto su fiamma.
