Risotto ai funghi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto ai funghi", scopri come si prepara.
Risotto ai funghi
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Ingredienti
- aglio
- brodo vegetale
- burro
- funghi champignon
- funghi porcini
- olio
- parmigiano
- pepe
- riso
- riso carnaroli
- sale
Ricetta
Preparazione: Prepara i funghi porcini essiccati mettendoli in ammollo in acqua tiepida per 15-20 minuti.
Trascorso il tempo strizzali per bene e tagliali grossolanamente con un coltello ben affilato.
Prendi una casseruola media e trasferisci i funghi champignon che avrai precedentemente tagliato a fettine sottili, aggiungi lo spicchio d’aglio intero e un filo d’olio.
Cuoci il tutto fino a che non risulterà abbastanza tenero.
Aggiungi gli altri funghi porcini e insaporisci con il prezzemolo tritato e togli lo spicchio d’aglio usato precedentemente.
Aggiungi il riso nella casseruola dei funghi e lascialo tostare per un minuto mescolando di frequente.
Aggiungi il brodo vegetale ben caldo un pò alla volta fino a che si sarà assorbito del tutto.
Dopo 15/20 minuti di cottura aggiungi il burro e amalgama bene il tutto.
Una volta che il risotto risulterà cotto aggiungi il sale e a piacere un pizzico di pepe.
Togli dal fuoco e manteca il.
