Torrone dei morti
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torrone dei morti", scopri come si prepara.
Torrone dei morti
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Ingredienti
- cioccolato
- cioccolato fondente
- nocciole
- torrone
Ricetta
preparazione.
La parte interna è anch’essa formata da cioccolato, nocciole, gianduia, caffè e altri gusti a seconda delle preferenze.
L’ingrediente fondamentale per il torrone dei morti è la Crema Alba .
Si tratta di un preparato dolciario a base di latte intero, zucchero e grassi vegetali.
L’utilizzo di questa crema permette al Torrone di restare morbido all’interno come vuole la Tradizione.
Dal momento che non è facile reperirla in tutte le Regioni, in alternativa, può essere usata anche una crema di gianduia o cioccolato bianco.
Per la ricetta ho fatto moltissime ricerche nei vari libri di cucina napoletana che ho a casa e ho chiesto anche ai pasticcieri della mia zona.
Il risultato è stato quello di scoprire che non esiste una ricetta “ufficiale”.
Le uniche regole da rispettare sono l’utilizzo di materie prime di qualità e l’inserimento della crema alba , senza la quale non otterremo mai.
