Torrone morbido di Natale
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torrone morbido di Natale", scopri come si prepara.
Torrone morbido di Natale
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Tempo di preparazione: 30 Minuti
Tempo di cottura: 15 Minuti
Ingredienti
- albumi
- glucosio
- mandorle
- miele
- miele di acacia
- nocciole
- ostia
- pistacchi
- sciroppo
- zucchero
Ricetta
preparazione 30 Minuti Tempo di riposo 12 Ore Tempo di cottura 15 Minuti Metodo di cottura Fornello Cucina Italiana Ingredienti 360 g Zucchero 120 g Acqua 30 g Sciroppo di glucosio 240 g Miele di acacia 60 g Albumi 30 g Zucchero 420 g Mandorle 170 g Nocciole 50 g Pistacchi 2 fogli Ostia Strumenti Anello Termometro Planetaria Preparazione Per preparare il torrone morbido, iniziare mettendo in una pentola dal fondo pesante l'acqua e lo zucchero con lo sciroppo di glucosio.
Portare tutto alla temperatura di 144°.
Per fare questa operazione ci vorrà circa un quarto d'ora.
Tenere attentamente sotto controllo la temperatura dello sciroppo con un termometro per evitare di scaldare troppo.
Mettere a scaldare anche il miele e portarlo a 124°.
Fare attenzione.
