Zuppa di Castagne ricetta della Val d’Aosta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa di Castagne ricetta della Val d’Aosta", scopri come si prepara.
Zuppa di Castagne ricetta della Val d’Aosta
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Ingredienti
- alloro
- castagne
- finocchietti selvatici
- latte
- latte di soia
- olio
- pepe
- riso vialone
- sale
Ricetta
Preparazione Pelate le castagne e mettetele col latte, il finocchio e l'allora in una pentola, meglio se di coccio.
Aggiungete un pizzico di sale e lasciare cuocere per 10 minuti.
Togliete poi gli aromi e aggiungete il riso e lasciate cuocere per altri 20 minuti, senza dimenticare mai di girare di tanto in tanto e di lasciare il fuoco basso.
Lasciare poi riposare il tutto per 5 minuti coperto a fuoco spento prima di servire con un filo di olio extra vergine di oliva e una spolverata di pepe se vi piace.
Curiosit sulla zuppa di castagne La tradizione voleva che questa pietanza venisse preparata per celebrare le prime castagne della stagione e in alcuni comuni viene arricchita con un paio di tazze di panna liquida di montagna.
Vini da abbinare al zuppa di castagne Questa deliziosa zuppa di riso castagne e latte pu essere degustata accompagnata da un buon bicchiere di Dolcetto d'Alba o di Barolo Piemontesi.
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