TAGLIATELLE VIOLA AI BROCCOLETTI E PROSCIUTTO
Ricetta, ingredienti e consigli per "TAGLIATELLE VIOLA AI BROCCOLETTI E PROSCIUTTO", scopri come si prepara.
TAGLIATELLE VIOLA AI BROCCOLETTI E PROSCIUTTO
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Ingredienti
- broccoletti
- olio d'oliva extra-vergine
- prosciutto cotto
- sale
- semola
Ricetta
PREPARAZIONE :Iniziamo preparando la pasta.
In questo caso non è stato usato l'uovo, ma soltanto semola e acqua di cottura della verza viola per darle sia il colore che il suo sapore delicato.
Mettere la farina a fontana su una spianatoia e aggiungere un pizzico di sale e l'acqua e iniziare a impastare fino ad avere un panetto omogeneo e compatto.
Coprire con la pellicola e lasciare riposare circa 30 minuti.
Nel frattempo pulite e cuocete i broccoletti.
Riprendere il panetto di pasta e con il mattarello e la 'nonna papera' preparate le tagliatelle.
Ovviamente potete fare qualsiasi formato che preferite.
Mettetele ad asciugare e preparate il sugo tagliando a pezzetti la fetta di prosciutto fate rosolare in una padella sufficientemente grande e aggiungete i broccoletti e terminate la cottura.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata unire al sugo e servire calda.
Buon appetito.
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