SPAGHETTI RISOTTATI CON BROCCOLI E COZZE
Ricetta, ingredienti e consigli per "SPAGHETTI RISOTTATI CON BROCCOLI E COZZE", scopri come si prepara.
SPAGHETTI RISOTTATI CON BROCCOLI E COZZE
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Ingredienti
- aglio
- broccoli
- brodo vegetale
- cozze
- pasta tipo spaghetti
- pepe
- peperoncino
- prezzemolo
- sale
- vino bianco
Ricetta
Procedimento: Per preparare gli spaghetti risottati con broccoli e cozze per prima cosa pulite bene le cozze togliendo il bisso e grattando le eventuali incrostazioni con una spignetta di ferro.
Lavate e mondate i broccoli e tagliatene le cimette; cuocetele a vapore o sbollentateli in acqua salata per 10 minuti.
In un ampio tegame fate dorare gli spicchi d'aglio con i gambi del prezzemolo; unite le cozze e coprite subito con un coperchio in modo tale che le bivalve si aprano.
Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare la parte alcolica.
Eliminate lo spicchio d'aglio, i gambi di prezzemolo e tutti i gusci tenendo da parte le cozze; se volete, per la guarnizione finale conservate qualche cozza con il guscio.
Nello stesso tegame, nell'acqua che avranno rilasciato le cozze, unite le cimette dei broccoli; schiacciatele con una forchetta e calate anche gli spaghetti.
In questo modo gli spaghetti cuoceranno nell'acqua delle cozze e saranno.
