FILETTI DI PERSICO AL BURRO E SALVIA
Ricetta, ingredienti e consigli per "FILETTI DI PERSICO AL BURRO E SALVIA", scopri come si prepara.
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FILETTI DI PERSICO AL BURRO E SALVIA
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- burro
- cipolla
- filetti di persico
- olio
- pangrattato
- sale
- salvia
- succo di limone
- uova
Ricetta
...Preparazione: Fare un emulsione con 8 cucchiai d'olio, 4 di succo di limone e sale quanto basta. Tritare finemente la cipolla e mescolarla all'emulsione. Mettere a marinare per 1 ora i filetti di persico nell'emulsione, poi sgocciolarli. Passare i filetti di persico nelle uova sbattute poi nel pangrattato, friggerli in padella con 50 gr di burro e qualche cucchiaio di olio e disporli nei piatti di portata. Al burro di cottura aggiungere i restanti 50 gr di burro, le foglie di salvia, far fondere e poi versare questa salsa sui filetti di persico. Fonte: mistercarota ...
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