La crostata mandarina
Ricetta, ingredienti e consigli per "La crostata mandarina", scopri come si prepara.
La crostata mandarina
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Tempo di cottura: 10 Minuti
Ingredienti
- burro
- farina
- mandarini
- panna da cucina
- ricotta
- rum
- uova
- zucchero
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
Preparazione: rivestire il fondo di uno stampo con diametro di ventiquattro centimetri e il bordo apribile con la carta forno.
Adagiarvi la base di frolla, bucherellarla con i rebbi di una forchetta, cuocere in forno preriscaldato per dieci minuti e fare intiepidire.
Nel frattempo dividere le uova: mettere i tuorli in una ciotolina e montare a neve ben ferma gli albumi.
Mettere in una ciotola la ricotta, i tuorli, la panna, lo zucchero, il rum e lavorare velocemente, sino ad ottenere un composto ben amalgamato.
Aggiungere quindi la farina, la buccia di tre mandarini grattuggiata e il succo di quattro mandarini filtrato.
Da ultimo aggiungere all'impasto gli albumi montati a neve ben ferma.
Affettare quindi i mandarini, avendo cura di utilizzare un coltello molto affilato.
Appena il guscio tiepido farcirlo con la crema al mandarino e livellarla bene.
Disporre le fettine di mandarino sulla superficie del dolce, spolverare con lo zucchero, distribuire i fiocchetti.
