RISOTTO AL MASCARPONE E PEPE ROSA (BIMBY)
Ricetta, ingredienti e consigli per "RISOTTO AL MASCARPONE E PEPE ROSA (BIMBY)", scopri come si prepara.
RISOTTO AL MASCARPONE E PEPE ROSA (BIMBY)
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Ingredienti
- brodo vegetale
- dadi
- formaggio philadelphia
- mascarpone
- olio
- parmigiano
- pepe
- pepe rosa
- riso
- riso carnaroli
- sale
- scalogno
- spumante
- timo
- vino bianco
Ricetta
Preparazione: Mettere nel boccale il parmigiano, grattugiare 10 sec/vel 10.
e mettere da parte.
Mettere nel boccale ½ scalogno, tritare 5 sec/vel.
5 e mettere da parte.
Aggiungere l’olio e il pepe rosa insaporire 3 min 100° vel 1.
Filtrare l’olio per eliminare il pepe rosa e rimetterlo nel boccale tenendo da parte il pepe.
Aggiungere lo scalogno tritato 2 min 120° vel 1.
Aggiungere il riso e tostare 3 min 120 ° vel 1 senza misurino.
Aggiungere lo spumante e sfumare 1 min 100° vel.
1 senza misurino.
Aggiungere l’acqua e dado (brodo vegetale), timo e sale q.
e mescolare a fondo con la spatola x smuovere il riso, cuocere 13 min 100° vel.
1 (appoggiate il cestello sopra il coperchio x evitare schizzi).
Quando mancheranno 5 min al termine della cottura, aggiungere il mascarpone dal foro e amalgamare.
Controllare la cottura, aggiungere il parmigiano, mescolate e lasciare riposare il risotto almeno per 1 minuto.
Servire subito decorandolo.
