Seppie in zimino di Anna Moroni

Seppie in zimino di Anna Moroni

Ingredienti

• aglio
• biete
• cipolla
• olio
• patate
• pepe
• pomodori
• prezzemolo
• sale
• sedano
• seppie

Ricetta

...lavarle, asciugarle e tagliarle a listarelle. Eliminare le costole dure dalle biete e tagliuzzate le foglie. In una padella scaldare quattro cucchiai d'olio, soffriggere sedano, cipolla e prezzemolo ben tritati, unire le seppie e far cuocere con coperchio a fuoco dolce. Appena le seppie saranno rosolate unire le bietole e la patata tagliata a fettine. Quando le bietole saranno appassite unire i pomodori passati al setaccio, regolare di sale e pepe e portare a cottura per circa 1 ora. Trasferire tutto su un piatto da portata e servire ...

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