Ragù alla genovese con rigatoni di Anna Moroni
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ragù alla genovese con rigatoni di Anna Moroni", scopri come si prepara.
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Ragù alla genovese con rigatoni di Anna Moroni
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- brodo
- carote
- cipolla bianca
- formaggio grana
- olio
- pasta tipo rigatoni
- prosciutto
- sedano
- vino bianco
- vitello
Ricetta
...Tagliare il gambuccio e metterlo nel tegame con un filo d'olio. Far rosolare un pochino ed aggiungere la carne unendo anche il sedano, le carote e le cipolle tagliate a dadini. Versare il brodo di carne, salare e cuocere a fuoco lento per circa due ore. Bagnare con abbondante vino bianco e continuare la cottura fino ad evaporazione sino ad ottenere una salsa densa e bruna. Cuocere i rigatoni ed amalgamare con la salsa aggiungendo abbondante grana o pecorino a piacere. a 6.3.16 Invia tramite email Postalo sul blog ...
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Ragù alla genovese con rigatoni di Anna Moroni