Fusilli grandi alla carbonara di carciofi di Anna Moroni
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fusilli grandi alla carbonara di carciofi di Anna Moroni", scopri come si prepara.
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Fusilli grandi alla carbonara di carciofi di Anna Moroni
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- aglio
- carciofi
- crema di latte
- formaggio pecorino
- limoni
- olio
- pancetta affumicata
- pasta tipo fusilli
- sale
- uova
- vino bianco
Ricetta
...tagliarlo a met, eliminare il fieno, affettarlo a spicchietti e metterli in acqua acidulata con le fette di limone. Pulire anche il gambo e tenere da parte. Sbollentare velocemente in acqua bollente salata. In una padella far imbiondire l'aglio nell'olio, quindi unire la pancetta a cubetti. Farla ben colorire, quindi aggiungere il vino e farla ben colorare a fiamma vivace. Quando la pancetta si sar colorita, togliere l'aglio ed unire i carciofi ben scolati e farli saltare a fuoco vivo per un paio di minuti. Aggiungere un mestolo di acqua di cottura dei carciofi e lasciar proseguire la...
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Fusilli grandi alla carbonara di carciofi di Anna Moroni