Polvere di Stelle di Sal De Riso
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polvere di Stelle di Sal De Riso", scopri come si prepara.
Ricerche correlate
Ricette per ogni occasione
Ricette > Dolci e Dessert
Polvere di Stelle di Sal De Riso
https://sianna-cuochi.blogspot.com/Ingredienti
- arance
- baccello di vaniglia
- burro
- cioccolato
- cioccolato fondente
- croccante di mandorle
- gelatina
- glassa al cioccolato
- glucosio
- latte
- liquore
- mandorle
- mascarpone
- moscato
- panettone
- panna
- sale
- sciroppo di zucchero
- tuorlo d'uovo
- vaniglia
- zucchero
- zucchero vanigliato
Ricetta
...Preparare un cremoso al cioccolato: miscelare lo zucchero con i tuorli, la panna ed il latte aromatizzato all'arancia e cuocere fino ad 80C per 10 secondi; Aggiungere la gelatina ammollata ed il cioccolato fondente quindi emulsionare la crema con un mixer ad immersione. Per la crema al mascarpone e vaniglia: cuocere lo zucchero con l'acqua fino a 121C versare sul tuorlo d'uovo e montare; mantecare il mascarpone con lo zucchero e la vaniglia. Unire la panna semimontata ed infine il tuorlo montato. Per il croccante di mandorle e roccoc cuocere lo zucchero con il glucosio a 155C,...
vai alla ricetta completaVota
Voti: 4.39/5 (2112 voti)
Advertising
Condividi
Food blog
Polvere di Stelle di Sal De Riso