CARCIOFI RIPIENI AL PECORINO di Anna Moroni
Ricetta, ingredienti e consigli per "CARCIOFI RIPIENI AL PECORINO di Anna Moroni", scopri come si prepara.
CARCIOFI RIPIENI AL PECORINO di Anna Moroni
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- acciughe
- aglio
- carciofi
- formaggio pecorino
- grissini
- limoni
- mentuccia
- olio
- pepe
- prezzemolo
- sale
- timo
- vino bianco
Ricetta
Tagliarli a met per il lungo e pulirli dalla barba interna e tagliare la met del gambo (tenere da parte).
Disporre i carciofi su una placca foderata e condirli con olio sale , pepe, timo e il vino.
Coprire con l'alluminio e cuocere in forno a 180 per 12 minuti, devono risultare croccanti ma cotti all'interno.
In una padellina sciogliere le acciughe con uno spicchio d'aglio ed un filo d'olio.
Unire i gambi dei carciofi rimasti tagliati a pezzetti e cuocere per circa 3 minuti.
Aggiungere poi i grissini pestati e la mentuccia sminuzzata.
Togliere dal fuoco , eliminare l'aglio e aggiungere il pecorino romano grattugiato.
Aggiustare con il sale e il pepe.
Farcire i carciofi con il ripieno e cospargeteli con l'altro pecorino tagliato a julienne.
Passare al grill per 3' e servire.
a
9.
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