Rotolo con confettura di pesche di Anna Moroni
Ricetta, ingredienti e consigli per "Rotolo con confettura di pesche di Anna Moroni", scopri come si prepara.
Rotolo con confettura di pesche di Anna Moroni
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- albumi
- baccello di vaniglia
- burro
- confettura
- farina
- fecola
- frutta secca
- lievito
- lievito in polvere
- pesche
- sale
- sale fino
- tuorlo d'uovo
- uova
- vanillina
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
Preparare la confettura: lavare accuratamente le pesche tagliarle a spicchi eliminando il nocciolo.
Raccogliere in una casseruola dai bordi alti, aggiungere circa 100 ml di acqua portare a bollore e sobbollire tutto per 10 minuti.
Frullare la polpa della frutta.
Rimettere nella casseruola e aggiungere lo zucchero e il baccello di vaniglia.
Mescolare e lasciare riprendere il bollore, far addensare circa 15 minuti finche non si sar rappresa.
Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
Preparare il rotolo: Setacciare la farina con la fecola, il lievito e la vanillina.
rompere le uova, dividere i tuorli dagli albumi, unire il sale agli albumi e lo zucchero ai tuorli.
Montare i tuorli per 5 minuti e montare a neve ben ferma gli albumi.
Mescolare 1 cucchiaio di burro con 2 cucchiai di acqua e lasciare sciogliere a fuoco dolce.
incorporare ai tuorli le farine setacciate poco alla volta, il burro insieme all'acqua e, a poco a poco, gli albumi a neve ferma, dal.
