ROTOLO DI PATATE AL RADICCHIO da La Prova del Cuoco
Ricetta, ingredienti e consigli per "ROTOLO DI PATATE AL RADICCHIO da La Prova del Cuoco", scopri come si prepara.
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ROTOLO DI PATATE AL RADICCHIO da La Prova del Cuoco
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- brodo
- burro
- farina
- formaggio grana
- funghi coltivati
- grano
- noce moscata
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo gnocchi
- patate
- pepe
- radicchio
- sale
- uova
- vino rosso
Ricetta
...Lavare e lessare le patate in acqua leggermente salata. Pulire, lavare il radicchio e tagliarlo a listarelle sottili, fare altrettanto con i funghi. In una terrina condire il radicchio e funghi con il sale da arrosti Ungere con olio extravergine d'oliva il fondo di una padella abbastanza grande da contenere il radicchio e quando il grasso caldo gettare la verdura condita e cuocerla qualche minuto mantenendola girata fino a che il radicchio non risulti tutto stufato e i funghi abbiano perso la loro acqua. In un tegamino giusto per dimensioni fondere il burro e unire la farina, lasciare...
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