TRIANGOLI ROSSI ALLE PERE CON SALSA DI CICORIA E UVETTA di Alessandra Spisni

Ricetta, ingredienti e consigli per "TRIANGOLI ROSSI ALLE PERE CON SALSA DI CICORIA E UVETTA di Alessandra Spisni", scopri come si prepara.

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TRIANGOLI ROSSI ALLE PERE CON SALSA DI CICORIA E UVETTA di Alessandra Spisni

Cuochi per caso...o per forza!!
Ingredienti
  • burro
  • concentrato di pomodoro
  • farina
  • formaggio grana
  • formaggio pecorino
  • formaggio robiola
  • maggiorana
  • olio
  • pepe
  • pere
  • sale
  • scalogno
  • timo
  • uova
  • uvetta
  • vino bianco
Ricetta

...Preparare il ripieno: tagliare a dadini le pere e unirle in una ciortola con la robiola, il grana, l'uovo e il trito di odori. Amalgamare bene il composto. Riprendere la sfoglia, tagliarla a quadrati e mettere un mucchietto di composto in ogni quadratino. Chiudere a triangolo e cuocere in acqua bollente salata. Pulire e lavare la cicorietta, una volta sbollentata scolarla e tagliarla a striscioline sottilissime. Tritare lo scalogno e lasciarlo soffriggere nel burro ed olio, bagnare con il vino bianco e aggiungere le uvette, aggiustare con sale e pepe. Lasciare cuocere qualche minuto poi...

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