PIZZOCCHERI TRICOLORE di Marco Bianchi
Ricetta, ingredienti e consigli per "PIZZOCCHERI TRICOLORE di Marco Bianchi", scopri come si prepara.
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PIZZOCCHERI TRICOLORE di Marco Bianchi
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- coste
- farina di grano saraceno
- farina di semola
- formaggio crescenza
- grano
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo pizzoccheri
- pepe
- pomodori secchi
- sale
Ricetta
...preparare l'impasto per i pizzoccheri: mescolare bene le due farine tra loro, aggiungere il sale ed impastare per almeno 15' aggiungendo dell'acqua tiepida un poco alla volta fino ad ottenere un impasto sodo e omogeneo. Formare un panetto e lasciarlo riposare per 20'. Tirare la sfoglia con un matterello ad uno spessore di circa 3 mm e ricavare delle strisce con una rotella tagliapasta. Cuocere i pizzoccheri in una casseruola con acqua bollente e leggermente salata. Tagliare a pezzetti le coste e saltarle in una padella antiaderente leggermente oliata; unire i pizzoccheri e i pomodori secchi...
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