PASTICCIO DI TAGLIATELLE GRATINATE di Alessandra Spisni
Ricetta, ingredienti e consigli per "PASTICCIO DI TAGLIATELLE GRATINATE di Alessandra Spisni", scopri come si prepara.
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PASTICCIO DI TAGLIATELLE GRATINATE di Alessandra Spisni
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- burro
- carne di manzo macinata
- carne macinata
- carote
- cipolla
- farina
- formaggio grana
- latte
- noce moscata
- passata di pomodoro
- pasta tipo tagliatelle
- pepe
- piselli
- sale
- sedano
- strutto
- vino rosso
Ricetta
...Preparare una sfoglia e tirare le tagliatelle. Preparare il rag di piselli: In un tegame sciogli lo strutto e soffriggi un trito molto fine di sedano carota e cipolla. Aggiungi la carne macinata e condisci con il sale e il pepe. Cuoci a fiamma vivace, mescolando continuamente fino a sigillare tutte le superfici. Sfuma con il vino rosso e unisci i piselli sgranati e lavati. Aggiungi anche il pomodoro e cuoci per circa 30 minuti scoperto, a fiamma bassa, aggiungendo eventualmente poca acqua per volta . Prepara la classica besciamella Lessa le tagliatelle e scolale al dente, condisci con il...
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