CROCCHETTE DI PATATE RIPIENE di Anna Moroni
Ricetta, ingredienti e consigli per "CROCCHETTE DI PATATE RIPIENE di Anna Moroni", scopri come si prepara.
CROCCHETTE DI PATATE RIPIENE di Anna Moroni
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- aceto
- aglio
- arachidi
- cipolla
- cipolla bianca
- cipolla rossa
- farina
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- olive nere
- passata di pomodoro
- patate
- pepe
- peperoncino
- pomodori
- pomodori pelati
- prezzemolo
- sale
- uova
Ricetta
Tagliare le patate a cubetti e lessarle per una ventina di minuti.
Scolare e schiacciarle con uno schiacciapatate o manualmente con una forchetta.
Incorporare le uova crude, condire con sale e pepe a piacimento, mettere da parte a raffreddare.
Scaldare un po' di olio in padella e soffriggere la cipolla e l'aglio col sale finch non appassiscono.
Aggiungere, poi, la carne macinata e rosolare bene finch la carne non ben cotta.
A questo punto potete scegliere se aggiungere o meno qualche cucchiaiata di passata per aggiungere colore e sapore al ripieno.
Dividere la massa di patate in circa 6 palline di media grandezza.
Stendere con le mani ognuna di esse, infarinare leggermente i lati e disporvi al centro un po' del ripieno di carne insieme ad un'oliva e 2 spicchi d'uovo sodo e richiudere dando la caratteristica forma ovale.
Passare le palline ripiene nella farina e lasciare in frigo a rapprendere.
Infine riscaldare in una pentola una quantit abbondante d'olio.
