Cotolette di cannellini con chips di zucchine di Marco Bianchi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cotolette di cannellini con chips di zucchine di Marco Bianchi", scopri come si prepara.
Cotolette di cannellini con chips di zucchine di Marco Bianchi
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- aglio
- cannellini
- concentrato di pomodoro
- farina di ceci
- formaggio grana
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pane
- peperoncino
- prezzemolo tritato
- sale
- salsa di pomodoro
- tabasco
- zucchine
Ricetta
tagliare a rondelle sottili le zucchine in modo da ricavare delle chips.
Passare i cannellini al passaverdure; aggiungere alla purea il grana, la farina di ceci, lo spicchio d'aglio schiacciato, il prezzemolo e il peperoncino quindi regolare leggermente di sale.
Con l'impasto ottenuto, formare 6 fettine, pressarle bene, impanarle con il pane grattugiato ed infornarle con le chips di zucchine salate con moderazione in una teglia oliata per circa 15-20' a 200.
Nel frattempo, mescolare in una ciotola il concentrato di pomodoro con un cucchiaio d'olio, paprika e tabasco a piacere.
Servire le cotolette di cannellini e le chips di zucchine con la salsa di pomodoro piccante.
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22.
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