Sacher al cioccolato da Dolci dopo il Tiggì
Ricetta, ingredienti e consigli per "Sacher al cioccolato da Dolci dopo il Tiggì", scopri come si prepara.
Sacher al cioccolato da Dolci dopo il Tiggì
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- arachidi
- burro
- cacao
- cioccolato
- farina
- farina 00
- fecola
- limoni
- marmellata
- olio
- pan di spagna
- pasta di nocciole
- pectina
- pesche
- uova
- zucchero
- zucchero semolato
Ricetta
preparazione del Pan di Spagna: 500 g di uova 250 g di zucchero 40 g di cacao in polvere 80 g di fecola 130 g di farina 00 50 g di burro Per la marmellata: 1 kg di pesche gialle 1 kg di zucchero semolato 50 g di limone 8 di pectina Per la crema al burro: 200 g di cioccolato 68% 200 g di burro Per la ganache al cioccolato: 250 g di cioccolato tritato 62% 250 g di burro 40 g di olio di arachidi 30 g di pasta di nocciole Per il Pan di Spagna: montare uova e zucchero aggiungendo la fecola, la farina e il cacao in polvere.
Aggiungere il burro fuso.
Cuocere in forno a 180 gradi per 20 minuti circa.
Per la confettura: tagliare le pesche a fette e metterle in una pentola, aggiungere lo zucchero e il succo di limone.
Cuocere la confettura di pesche a fuoco basso per 30 minuti mescolando spesso con un cucchiaio di legno.
Se dovesse essere necessario, schiumare la confettura di pesche con una schiumarola.
Infine.
