LE OLIVE ALL'ASCOLANA “AUMM AUMM" di Luisanna Messeri
Ricetta, ingredienti e consigli per "LE OLIVE ALL'ASCOLANA “AUMM AUMM" di Luisanna Messeri", scopri come si prepara.
LE OLIVE ALL'ASCOLANA “AUMM AUMM" di Luisanna Messeri
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- carote
- cipolla
- farina 00
- formaggio grana
- noce moscata
- odori
- olio
- olive verdi
- pangrattato
- pepe nero
- petto di pollo
- polpa di maiale
- polpa di manzo
- sale
- salvia
- sedano
- vino bianco
Ricetta
tagliata a cubetti, alzate la fiamma e sfumate col vino.
Fate cuocere brevemente.
Passate tutto nel mixer e versate in una terrina e le olive che avrete nel frattempo tritato con la mezzaluna mescolate e aggiungete il parmigiano, un paio di uova e l'odore di noce moscata.
Se il composto risultasse troppo morbido aggiungete del pangrattato.
A questo punto, aiutandovi con due cucchiaini formate le "olive": passatele nella farina, nell'uovo sbattuto e nel pangrattato.
Fategli il "cappotto" ripetendo l'operazione di infarinare, passare nell'uovo e nel pangrattato ecc.
e friggete in abbondante olio extravergine.
a
24.
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