LE OLIVE ALL'ASCOLANA “AUMM AUMM" di Luisanna Messeri
Ricetta, ingredienti e consigli per "LE OLIVE ALL'ASCOLANA “AUMM AUMM" di Luisanna Messeri", scopri come si prepara.
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LE OLIVE ALL'ASCOLANA “AUMM AUMM" di Luisanna Messeri
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- carote
- cipolla
- farina 00
- formaggio grana
- noce moscata
- odori
- olio
- olive verdi
- pangrattato
- pepe nero
- petto di pollo
- polpa di maiale
- polpa di manzo
- sale
- salvia
- sedano
- vino bianco
Ricetta
...tagliata a cubetti, alzate la fiamma e sfumate col vino. Fate cuocere brevemente. Passate tutto nel mixer e versate in una terrina e le olive che avrete nel frattempo tritato con la mezzaluna mescolate e aggiungete il parmigiano, un paio di uova e l'odore di noce moscata. Se il composto risultasse troppo morbido aggiungete del pangrattato. A questo punto, aiutandovi con due cucchiaini formate le "olive": passatele nella farina, nell'uovo sbattuto e nel pangrattato. Fategli il "cappotto" ripetendo l'operazione di infarinare, passare nell'uovo e nel pangrattato ecc.... e friggete in abbondante...
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