INVOLTINI DI MANZO AI PROFUMI DEL MEDITERRANEO da La Prova del Cuoco
Ricetta, ingredienti e consigli per "INVOLTINI DI MANZO AI PROFUMI DEL MEDITERRANEO da La Prova del Cuoco", scopri come si prepara.
INVOLTINI DI MANZO AI PROFUMI DEL MEDITERRANEO da La Prova del Cuoco
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- alloro
- basilico
- capperi
- fesa di manzo
- formaggio grana
- melanzane
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- olive
- pepe
- pinoli
- sale
- salsa di pomodoro
- zucchero
Ricetta
Lavare ed affettare sottilmente le melanzane e passarle alla griglia cuocendo almeno 4 minuti per lato.
Tenere da parte.
Battere leggermente la carne.
Frullare i pinoli con met del basilico, met dei capperi, il parmigiano ed un po' di pepe.
Distribuire il ripieno sulle fette di carne.
Aggiungere su ciascuna un pezzetto di melanzana, richiudere con la carne a fagottino ed avvolgere ad involtino, quindi fermare le estremit con degli stecchini.
Infarinare rapidamente e rosolare gli involtini con un filo di olio, i restanti capperi e le foglie di alloro.
Unire la salsa di pomodoro, le olive, le foglie di basilico sminuzzate, sale e un pizzico di zucchero.
Coperchiare e lasciare cuocere a fiamma bassa per 40 minuti.
Servire gli involtini con il loro intingolo.
Ottimi accompagnati a del semplice riso in bianco!!! a
17.
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