PAIN BRIOCHE di Anna Moroni
Ricetta, ingredienti e consigli per "PAIN BRIOCHE di Anna Moroni", scopri come si prepara.
PAIN BRIOCHE di Anna Moroni
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- brioches
- burro
- cognac
- farina
- formaggio spalmabile
- latte intero
- lievito di birra
- panna montata
- pistacchi
- prosciutto cotto
- sale
- semi di papavero
- semi di sesamo
- tonno
- tonno sott'olio
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
Ricetta
Procedimento: Per il pan brioche: Unire lo zucchero alla farina , sciogliere il lievito nel latte amalgamare il tutto con le uova il sale e il burro a piccoli pezzi, una volta incorporato il tutto lasciare lievitare per circa un ora, finche avr raddoppiato il suo volume.
( puoi preparare l'impasto e tenere in frigo per una notte, risulter migliore) Rimpastare di nuovo e dare la forma a piacere spennellare con uovo battuto intero e coprire con semi di papavero o di sesamo.
Lasciare lievitare, per il tempo necessario , circa 1 ora.
Cuocere in forno a 180 per 25 minuti.
Quando sentiremo il profumo sar cotto .
Per la mousse di prosciutto cotto: mettere tutti gli ingredienti nel vaso frullatore, ad esclusione dei pistacchi e omogeneizzare molto bene.
Versare la crema in una ciotola, incorporare i pistacchi rotti e, con l'aiuto di un cucchiaio di legno, rimestare molto bene.
Lasciar riposare in frigorifero per 12 ore Preparare la mousse di tonno: Mettere il.
